薪ストーブランチ【かおり一番！自家製ほうじ茶】

仕事をはじめる時に淹れる一杯や、お昼を食べた後に芳ばしいお茶が飲みたい…とは、今日のお昼の話題。
１階ではアンコールがゆっくりと燃えていることだし、ちょっくら作って見ることにしました。

使用ストーブ　アンコール
調理道具　　  スキレット ９インチ、ふた、ぬれ布巾（温度調節用）、保存瓶
材料　　　　  棚の奥で忘れ去られた緑茶

鉄のフライパンで煎るのが良いとのことなので、スキレットを使用します。
暖まるのに時間がかかるので、しばしストーブトップに置きっぱなしに。

ストーブトップの温度が320℃になったところで、実験開始。

よく熱されたスキレットを濡れ布巾に取り、２秒ほど置きます。ほんの一呼吸程度です。

再びストーブトップに載せ、スキレットの底に茶葉を広げ、ふたをします。２分半蒸し焼きにします。

ふたを開けると、一斉に芳香が立ち上る。
そのまま、白い煙が上がるまで煎り続けます。
※写真では見えませんが、控えめな煙がすぅっと上がり始めました。

じわじわと茶色くなってきています。

焦げないように、炒っていきます。

お好みの煎り具合でトップからおろし、ウォーミングシェルフで休ませます。

休ませている間にお茶の準備など。
煎りたてのほうじ茶は、沸かしたての熱湯で淹れるとより香りが楽しめます。
ご自宅で眠っている緑茶葉がある方は、どうぞお試しください。

（薪焚人見習いY）

【あさまストーブショールーム】
open 9:00-17:00
定休 日曜・祝日
電話 0267-31-6613
軽井沢・六本辻から歩いて70歩。赤いストーブが目印。