薪ストーブランチ【オレンジピール（もどき）と紅茶のケーキ】

ストーブの上で乾かせば何とかなる…という淡い期待は崩れ、オレンジピールにはならなかった松脂マーマレード。
ショールームをご覧になっているお客様の「何ですかコレ」的な視線も痛く、諦めて加工することにしました。

今回作ってみたのは、オレンジピールになれなかったマーマレードと紅茶のケーキ。
店に転がっていたホットケーキミックスに頼って作りました。

：材料：
・松脂マーマレード…適量
・ホットケーキミックス…200ｇ（1袋）
・砂糖…軽く一掴み（たぶん30ｇくらい）
・茶葉…ティーバッグ1袋
・水…生地としてまとまる程度（80～100ｃｃくらい）
・オリーブオイル（サラダ油の代わり）30ｃｃくらい

使用したストーブ…バーモントキャスティングス「アンコール」

＜作り方＞

松脂マーマレードをクッキングシートから剥がします。

箸が折れるか、紙が破けるか、腱鞘炎になるか、松脂との崖っぷちの戦い。

戦いの結果、紙が破けた。（手首も危ないところだった）

こそいだ松脂マーマレードを鍋に入れ、少量の水（分量外）でのばす。

フレッシュな表情を取り戻したところで、細かく切り刻む。

再度煮詰める。

材料をすべて混ぜます。
ボウルや泡だて器がある方は、無理せずご利用ください。

耐熱容器を家に忘れてしまったため、スキレットにバターを塗りました。（焦げ防止＋風味UP）

170～180℃（炉内）で焼きたいですが、そこまで落ちるのを待っていられません。
煌々とする燠を脇に除けてクッキングスタントをセット。
材料を流し込んだスキレットを、炉内に入れました。

炉に入れて数分後、膨らむ兆しでも見えるだろうかと覗いてみると…

膨らんだうえに焼き色がついている！！！

急いでスキレットを取り出しました。
まさかの3分くらいの出来事。

本来なら20分くらいかかるはずなのに、温度が高すぎたようです。
しかし竹串を通すと、中まで火が通っていない…

仕方ないので、

ストーブトップにトリベット（鋳物製鍋敷き）を敷いて、スキレットを載せ、

蒸されるように、熱くなってたグリドルを蓋代わりにし、20分程放置。
（蓋になるようなものがあればそれをご利用ください。蓋もなければアルミホイルで！）
竹串でチェックすると、今度は火が通っていました。

切り分けた図。

香りの飛んでしまったティーバッグは、焼いても香りは戻らない（当たり前）ため、紅茶の香りがしない。
松脂マーマレードばかりが主張する焼き菓子となりました。

この実験により、得られた成果は以下の通りです。

・失敗して松脂のようになってしまったマーマレードの活用法（入れ過ぎ注意）
（転じて、作りすぎて余ったマーマレードの活用法）
・ケーキの型がなくてもスキレットで焼ける
・ホットケーキミックスで作るとどう頑張ってもホットケーキミックスの味がする
・ホットケーキミックスをストーブトップで焼かず、炉内で焼くとカステラのようなものが焼ける
・炉内の温度が200℃以下にならないと、中に火が入る前に焼き色がついて、最終的に堅い焼き菓子となる
・炭化してしまわない限り、どうにでもなる
・卵を入れた方が比較にならないほど美味しい
・オリーブオイルよりサラダ油、サラダ油よりバターの方が美味しい

こんな面倒なことはしたくないし、お菓子は食べたくない…という方は、飲み物にアレンジしましょう。
お湯で溶けば「橙茶」、紅茶に入れれば「なんちゃってロシアンティー」（ロシアでは紅茶にジャムを入れない）といった使い方もあります。
あるいは、少量のお湯で溶いて、炭酸で割っても美味しいです。
（マーマレード＋白ワイン＋炭酸も美味しい！）

よく分からぬジャム的なものが出来上がっても、案ずるなかれ。いかようにも活用できます。

（薪焚き人見習いY）

【 あさまストーブショールーム 】
open 9:00-17:00
日曜・祝日定休
電話 0267-31-6613
軽井沢・六本辻から雲場池方面に70歩。赤いストーブが目印。