薪ストーブランチ【土鍋で炊飯】

日本人でよかったと、日々感謝しているほど米が好きです。
「炊き立て」とか「新米」とかの文字にも弱く、顔がデレデレするほど好きです。

そんな米好きが憧れるのはやっぱり、土鍋で炊飯。
もうもうと上がる湯気、一粒ずつが立ち上がり、ツヤツヤと輝く炊き立てご飯。

これまで掲載してきた薪ストメニューは、大体が上手くいった（何とかなった）。
薪ストーブ×土鍋で、美味しいご飯が食べられるのではあるまいか。
遠赤外線とかにより、ふっくらと炊きあがるかもしれない。
丁度良いことに、ばーちゃんが使っていた土鍋（1人用　0.9リットル）が実家にありました。
これで挑戦です！

蓋に割れ痕があります。
お米は、Ｋさんちの白米で、１合持ってきました。

研いでから、水につけておきます。
土鍋には水分量の目安線がないので、一番適当にやりやすい方法をネットで調べました。
（雑でいいのかどうか、炊いてみれば分かるはず）

１時間ほど安置。
（ストーブの温度が上がるまで待っていたため、最終的に２時間近く放置…）

ストーブトップの温度は３５０℃近くまで上がっています。
３３０～３５０℃くらいの温度になったら、土鍋をトップに置きます。

他の用事を済ませ、見に行くと蒸気がのぼっていました。
トップに載せてから２０分くらい経過していたはず。

トップローディングドア（中央）よりも、１００℃ほど温度の下がる横にスライドし、そこで１５分置きます。
仕上げに再度中央にずらし、１分程加熱。

ウォーミングシェルフに移動させ、蒸らします。
（１５～２０分蒸らすとよいとありましたが、大丈夫そうだったので１０分で切り上げました）

そして出来上がったのが、こちら。

神々しい炊き立てご飯。
芯まで炊けているか、摘まんで食べてみました。

美味しい！

ご飯茶わんがないので、深さのある小皿で。
Tさん自家製の漬物を添えて、メカブ納豆とインスタント味噌汁のお昼ご飯。

お焦げが硬すぎる点を除けば、炊飯ジャーよりはるかに美味しい。
さらなる極上炊飯を目指すため、何度か実験してみる予定です。

■薪スト×土鍋炊飯＜１回目まとめ＞
初めてなので、ストーブトップで炊きました。

使用リスト
ストーブ「NEWアンコール」
土鍋　　「ばーちゃんの土鍋（１人用0.9リットル）」
米　　　 「Ｋさんちの白米」１合

手順
１．米を研ぎ、水に浸ける。
水の量は、土鍋に米を入れた状態で、上端から１センチくらい。１時間ほど置く。

２．ストーブをアツアツにする。トップが３３０～３５０℃くらいになるよう薪を入れる。

３．３３０℃まで上がったら、土鍋をストーブトップ（中央）に置いて、蒸気が上がるのを待つ。

４．蒸気上がったら、横にスライド。あるいは、トリベットを１枚かます。１５分程置く。

５．再度、ストーブトップに移動し、３０秒～１分ほど置く。（１分置くとお焦げができる）

６．ウォーミングシェルフや、鍋敷きなどに移動して蒸らす（推奨：２０分）。

（薪焚き人見習いY）

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